„Bunt, laut und wild“ ist Elli laut Eigenbeschreibung. Im Leben der Foodstylistin dreht sich alles ums Essen. An Tag 3 von „Das perfekte Dinner“ (VOX) in Hamburg werden die selbstgemachten Tortellini dennoch zum Scherbenhaufen - und auch ihr Franzbrötchen-Tiramisu fällt bei den Gästen durch.
Elli ist Koch-Profi - doch bei ihrem „perfekten Dinner“ läuft es nicht rund
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Elli (45) liebt Sprüche-Poster an ihren Wänden. (Bild: RTL)
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Elli (45) mag es bunt und wild: „In meinem Kopf ist immer Jahrmarkt.“ (Bild: RTL)
Drei Minuten einfach so beim Soßenpürieren stillstehen? „Killt mich“, sagt die Gastgeberin von Tag 3 des „perfekten Dinners“ in Hamburg. Wer Food-Stylistin Elli (45) an ihrem Dinner-Abend erlebt, versteht sofort, was sie meint. In ihrem Kopf sei „immer Jahrmarkt“: Ideen, Aromen, Bilder. Von Natur aus ungeduldig sei sie, aber fast immer gut gelaunt - und eindeutig kompromisslos, wenn es um gutes Essen geht. „Mein ganzes Leben dreht sich ums Kochen: Ich liebe es, mich mit jeder einzelnen Station des Essens zu beschäftigen“, so Elli, die auch der Jury des Deutschen Kochbuchpreises angehört.
Unter dem Motto „Hamburg al Dente“ lädt sie zu einer kulinarischen Annäherung zwischen hanseatischer Klarheit und italienischer Lebensfreude. Ästhetik spielt dabei eine zentrale Rolle. Die Gläser funkeln, die Farben der Deko sind abgestimmt, jede Komponente hat ihren Platz. Doch dann das Malheur: Als Elli ihre mit Ochsenbäckchen gefüllten Tortellini aussticht, erlebt sie einen ersten Schock. „Oh nein, die erste ist gerissen“ - und dann zerbirst auch noch das Glas. „Das schöne Kristall, hab ich mir selbst zum Geburtstag geschenkt!“ Aber Elli lässt sich ihre gute Laune nicht nehmen.
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An Tag 3 trifft sich die Hamburger „Dinner“-Runde bei Elli (45) in Barmbek. (Bild: RTL)
Motto: Hamburg al Dente
- Vorspeise: Primo: Salato Tonnato - Salat / Fisch / Rauch / Kapern / Brot
- Hauptspeise: Secondo: Ravioli - Semola / Rind / Sellerie / Maggi
- Nachspeise: Dolce: Tiramisu alla Franz - Franz / Mascarpone / Amaretto / Kaffee / Quitte
„Elli, das wird ein Schmecki“
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Mit einem Glas formt Elli ihre mit Ochsenbäckchen gefüllten Ravioli. (Bild: RTL)
Die Ravioli werden am Tisch dennoch zum Hit - obwohl sich Stefan (41) „etwas mehr Füllung“ und Katrin (39) „mehr Wums“ gewünscht hätten. Annika (58) schwelgt regelrecht im passenden Jus, gelobt wird auch der Pastateig. Kein Wunder, lernte ihn Elli doch nach eigenen Angaben bei „Guido und Tiziana in ihrem kleinen Agriturismo“.
Ähnliche Ambitionen hegt sie auch für Dessert, auf das sich nicht nur Katrin (“Elli, das wird ein Schmecki“) freut. Dessen teigige Grundlage bildet ein Hamburger Klassiker, das Franzbrötchen. Elli hat es selbst gebacken - Ehrensache. Buttrig, zimtig, karamellisiert und optisch ein Volltreffer. Bei Elli wird es zum Tiramisu verarbeitet. Bei der Verkostung muss Stefan allerdings passen: Dass Elli das Dessert als „nicht zu süß und klebrig“ angelegt hat, kann er nicht goutieren: „Es ist nicht schlotzig genug.“ Was ihm fehlt, ist jene saftige, fast klebrige Mitte, die ein Franzbrötchen im Idealfall zusammenhält - die weiche Verbindung von Zimt, Butter und Zucker.
Elli nimmt es sportlich: „Genau das hat mein Mann beim Probekochen auch gesagt.“ 32 Punkte erhält sie für ihr Menü allemal. Und ein liebevolles Kompliment von Lukas: „Das Menü war typisch Elli - originell und manchmal nicht ganz rund.“ (tsch)
