Auftakt am Bodensee: In Singen eröffnet die aus Kalabrien stammende Chiarina „Das perfekte Dinner“ (VOX) - mit italienischer Seele, Pistazien in allen Variationen und einer Chilischote, die Gast Andreas kurz den Atem und die Gesichtsfarbe raubt: „Ich wollte wohl den starken Mann markieren.“
Wegen des DessertsGast geht es beim VOX-“Dinner“ „kurzzeitig gar nicht gut“
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Gelingt Andreas' Mutprobe mit einer frischen Chili? Carina ist gespannt, was passiert. (Bild: RTL)
Familiär, temperamentvoll - und stellenweise überraschend scharf: Den Auftakt von „Das perfekte Dinner“ am Bodensee gestaltet Chiarina (33) als Mischung zwischen schwäbischer Bodenständigkeit und italienischem Temperament. Schließlich vereint sie gleich mehrere kulturelle Einflüsse in sich: halb slowakisch, halb italienisch, aufgewachsen mit der kalabrischen Küche, in der sich laut der Gastgeberin „alles irgendwie perfekt zusammenfügt“.
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Gekonnt zerlegt die aus Kalabrien stammende Chiarina den Parmesan. (Bild: RTL)
Nervosität? Na klar, lacht die Mutter zweier Töchter, während sie Essig statt Öl in die Bratpfanne gießt. Insgesamt bleibt sie allerdings vernünftig: „Für Schnaps ist es noch zu früh - vielleicht später.“
Motto: Von Tomate bis Pistazie
- Vorspeise: Cremige Burrata auf gerösteten Tomaten mit Minz-Basilikum-Pistazien-Pesto. Dazu selbstgemachtes Sauerteigbrot.
- Hauptspeise: Zart geschmortes Ossobuco, begleitet von samtigem Risotto alla Milanese mit Safran und Parmesan. Dazu saisonales Röstgemüse.
- Nachspeise: Warmer Pistazien-Lava-Cake mit flüssigem Kern. Serviert mit Schokoladen-Chili-Eis.
Die dezente Würze des „grünen Feuers“
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Aperitivo mit Orangenlikör und Frizzante: Bei Chiarina wird es italienisch. (Bild: RTL)
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Zum Auftakt am Bodensee trifft sich die „Dinner“-Runde bei Chiarina in Singen. (Bild: RTL)
Als Schnippelhilfe hat Chiarina niemand anderen engagiert als den aus ihrer Sicht „schönsten Mann der Welt“. Sonst stehe für Gatte Daniele (35) nach der Arbeit „das Essen fertig auf dem Tisch“. Heute übernimmt sie das Kommando: „Jetzt schnell Händewaschen und loslegen.“
Womit genau? Mit „einfachen Gerichten, bei denen gute Zutaten im Mittelpunkt stehen“, so Chiarina. Nicht nur das Sauerteigbrot ist mit Liebe gemacht, auch das Pesto aus Basilikum, Minze und Pistazien. „Ein Sommertraum“, freut sich Chiarina, und auch für Luke (28) passt die Mischung zur Gastgeberin: „Durchgeknallt und aufregend.“ Kompliment oder Diagnose? Vor allem - so viel steht in der Runde bereits zu Beginn fest - große Sympathie.
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Halb Italienerin, halb Slowakin: Ähnlich bunt ist Chiarinas Leidenschaft fürs Kochen. (Bild: RTL)
Die rettet auch Jörg (49), als er am Tisch sein Gastgeschenk entweiht. Kaum ausgepackt, benutzt er das weiche Tuch als Serviette. „Das sind Poliertücher für Gläser!“, lacht Chiarina. „Ja, was soll ich sagen“, kommentiert Jörg: „Jetzt habe ich mir den Mund damit abgeputzt.“
„Schön, dass ihr geht“
Der wahre „Endgegner“ (Chiarina) wartet allerdings beim Dessert: ein Pistazien-Lava-Cake mit Schoko-Chili-Eis, inspiriert von ihrer Heimat Süditalien und ihren berühmten Peperoncini. Im kalabrischen Dialekt nenne man sie „grünes Feuer“, und genau das bekommt Andreas (43) zu spüren.
Mutig beißt er in eine Chilischote - und muss es büßen. Kurz darauf muss Chiarina ihm vorsorglich etwas Brot reichen, um das „grüne Feuer“ zu neutralisieren. Der einzige sichtbare Effekt seines Heldentums: eine deutlich rötliche Gesichtsfarbe. Da muss er gestehen: „Mir ging es kurzzeitig gar nicht gut - aber ich wollte den starken Mann markieren.“ Kann Chiarina nicht verstehen: Die Würze sei doch „dezent“.
Auch der Lava-Cake sorgt für einen kleinen Moment der Spannung: Nicht nur bei Luke „fließt“ der Kern nicht ganz so spektakulär wie geplant. Doch das nimmt niemand übel - der Geschmack stimmt trotzdem. Da fallen die soliden 32 Punkte kaum ins Gewicht. Dafür eine gewisse Erleichterung seitens der Gastgeberin: „Schön, dass ihr da wart - und schön, dass ihr geht!“ (tsch)
