Die Bar Botanik in der elften Etage des Wasserturm-Hotels startet in die neue Open-Air-Saison. Zur Eröffnung der Dachterrasse gibt es ein neues Konzept auf der Getränkekarte und ein neues Tagesprogramm.
Bar Botanik startet Open-Air-SaisonGenuss und Sport mit Blick über ganz Köln
Dieser Blick. Wenn der Fahrstuhl in die elfte Etage gesaust ist und die Türen sich öffnen, dann liegt dem Gast Köln zu Füßen. In 35 Metern Höhe bietet die Bar Botanik eine unvergleichliche Aussicht über die Stadt.
Von der 360-Grad-Dachterrasse kann vom Wasserturm-Hotel aus Köln entdeckt werden. Rhein-Energie-Stadion, Colonius, Dom, Lanxess-Arena – alle markanten Punkte der Stadt und spektakuläre Sonnenuntergänge gibt es zu bestaunen.
Bar Botanik: 360-Grad-Dachterrasse in 35 Metern Höhe
Zum vierten Mal in Folge wurde am Donnerstagabend (23. April 2026) die Dachterrasse eingeweiht. Die Bar Botanik gehört zu Kölns beliebtesten Rooftop-Bars. In der Atmosphäre eines botanischen Gewächshauses mit industriellen Materialien, warmen Hölzern, Leder und üppiger Vegetation gibt es wieder einige Neuheiten.
„Ich möchte, dass die Gäste nicht nur wegen der Aussicht zu uns kommen, sondern auch wegen der Getränke und Speisen“, sagt Barchef Ehsan Baues. Für den Sommer hat er die Karte deshalb mit einem neuen Konzept gestaltet. „Wir lassen die Angabe der Spirituose weg. Stattdessen geben Diagramme Auskunft, in welche Richtung der Drink geht.“
Das sogenannte „Aroma Wheel“ zeigt, ob das Getränk eher spritzig, sauer, fruchtig, süß, herb oder cremig ist. Mit kleinen Gedichten werden die Getränke umschrieben. „Blaubeer küsst die Nacht so fein, Limette blitzt hell ins Glas hinein. Kokosnuss träumt von Ferne und Meer, ein Schluck und der Moment wiegt mehr“, ist etwa der „Blueberry Shrub“ (18 Euro) umschrieben.
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Barmanager Ehsan Baues (l.) und Hoteldirektor Alexander Lalk auf der Terrasse der Bar Botanik im Hotel Wasserturm.
Wer noch unentschlossen ist, für den stehen Parfumfläschchen bereit, in die die Cocktailkreationen abgefüllt wurden. „So kann jeder eine Duft- oder Geschmacksprobe nehmen“, sagt Baues. Neu ist auch der Affogato Botanico – Espresso mit Vanilleeis. Auf der Karte stehen auch leichte, sommerliche Speisen.
Hotel-Manager Alexander Lalk konnte noch eine weitere Neuheit verkünden. Ab dem 16. Mai startet samstags und sonntags „Secret Garden Daytime“. Dann werden zwischen 11 und 15 Uhr botanische Drinks und leichte Speisen zum Panoramablick angeboten. „Wir setzen auf eine moderne Auswahl hochwertiger Frühstücks- und Lunchgerichte mit hochwertigem Kaffee. Ergänzt werden sie von Matcha-Variationen.“
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Eine Runde Pilates mit Blick über die ganze Stadt. Auf der Dachterrasse des Wasserturm-Hotels ist das jetzt möglich.
Lalk ist besonders stolz auf ein neues Dessert, die Milchschnitte der Patissière Lumière, die ihn an seine Jugend erinnert. „Wir bieten musikalische DJ-Begleitung und entspannte Atmosphäre zwischen Frühstück, Lunch und Coffee-Break“, sagt er. Reservierungen sind nicht notwendig.
Wer sich vor dem Genuss noch sportlich betätigen will, für den bietet das Studio FiveOh exklusive Pilates-Sessions auf der Dachterrasse an. Bewegung, Wellness und Genuss mit Blick über Köln – so fühlt sich der Sommer an.
Öffnungszeiten: Dienstag bis Freitag von 17 bis 1 Uhr. Samstag von 12 bis 1 Uhr. Sonntag von 12 bis 22 Uhr. Daytime Experience: Ab 16. Mai, jeweils samstags und sonntags, von 11 bis 15 Uhr.
