Egal ob im Topf auf dem Balkon oder wuchernd im Gartenbeet: Für alle, die Minze selbst ziehen, ist jetzt der Moment gekommen. Bevor die Pflanze im Juni und Juli zu blühen beginnt, ist die ideale Erntezeit.

Der Grund dafür ist, dass die Konzentration an ätherischen Ölen dann ihren Höhepunkt erreicht. Das Ergebnis ist ein besonders kräftiges Aroma, so das Bundeszentrum für Ernährung (BZfE).

Pfefferminze vs. Grüne Minze: Das ist der Unterschied

Aber Achtung, es gibt riesige Unterschiede. Für Koch-Fans sind zwei Sorten besonders wichtig: die Pfefferminze (Mentha x piperita) und die Grüne Minze (Mentha spicata). Die echte Pfefferminze ist der Knaller in Sachen Menthol – das Zeug, das für den eiskalten Frische-Kick im Mund sorgt. Deshalb sollte man sie nur dezent und am besten ganz frisch verwenden.

Die Grüne Minze ist da sanfter. Sie enthält deutlich weniger Menthol, ihr Geschmack ist milder und hat eine süßliche Note. Sie ist oft die bessere Wahl für viele Gerichte und Getränke.

Abgeschnitten und jetzt? So bleibt die Ernte frisch

Die Stängel sind ab? Super. Um sie ein paar Tage frisch zu halten, stellt man sie einfach in ein Glas mit Wasser. Eine andere Möglichkeit: Wickelt die Minze in ein nasses Tuch und legt sie ins Gemüsefach vom Kühlschrank.

Aber was stellt man mit dem ganzen Grünzeug an? Die Ernährungsexperten des BZfE haben ein paar coole Tipps parat, wie das Kraut mit seinem Spektrum von mild-süß bis pikant-scharf richtig zur Geltung kommt.

Von Salat bis Drink: So wird Minze zum Star

Besonders in der mediterranen und orientalischen Küche sorgt Minze für einen echten Frische-Kick. Sie passt super zu Kartoffeln, zu Hülsenfrüchten wie Linsen oder Kichererbsen und auch zu Sommergemüse, beispielsweise Gurken und Zucchini. In Salaten mit Couscous oder Bulgur und bei gefülltem Gemüse ist sie quasi unverzichtbar.

Auch Süßes kann Minze! Als raffinierte Note verfeinert sie Schokomousse, Zitronensorbet oder eine kühle Blaubeersuppe mit Vanillejoghurt. An warmen Tagen peppen ein paar Blättchen jedes Getränk auf – ob Mineralwasser, Saftschorle oder selbstgemachten Eistee. Wichtig: Die Blätter erst kurz vorm Genießen zupfen, damit der Geschmack voll da ist.

Und hier kommt der ultimative Lifehack für den Sommer: Frische Minze lässt sich super haltbar machen. Einfach die Blätter hacken, mit ein bisschen Wasser in eine Eiswürfelform geben und ab ins Gefrierfach. Das Ergebnis? Perfekte Minz-Eiswürfel für den nächsten Drink. (dpa/red)

Dieser Inhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt.