Kleine Kölner Bäckereien haben ein Problem – sie können einen beliebten Kuchen nicht mehr anbieten.
Klassiker-KriseKölner Bäcker bleibt keine Wahl – nicht mehr im Sortiment
Copyright: Martina Goyert
Markus Zimmermann in seiner Bäckerei auf der Ehrenstraße.
Viele Kölner Klein-Bäckereien sind gefrustet!
Ausgerechnet einer der liebsten Klassiker der Kölner Kuchentheken, droht zum Luxusgut zu werden.
Kölner Bäcker nimmt Kirschkuchen aus dem Programm
Die Kölner Tradiotions-Bäckerei Zimmermann auf der Ehrenstraße, bekannt für ihre üppigen Streusel und ehrlichen Portionen, hat die Reißleine längst gezogen. Kirschen? Raus aus dem Sortiment! Und zwar schon vor Monaten. Der Grund: unverschämt hohe Preise.
Inhaber Markus Zimmermann bestätigt das vorläufige Kirsch-Aus auf EXPRESS.de-Nachfrage. „Eine Umlage auf die Kuchenpreise würde kein Mensch mehr bezahlen wollen“, wie Zimmermann auch gegenüber „Chip.de“ bereits erklärte.
Doch die Hoffnung lebt – sobald die Preise wieder in einem vernünftigen Rahmen liegen, will Zimmermann Kirschkuchen wieder anbieten.
Was nach einem kölschen Karnevals-Scherz klingt, ist bittere Realität. Auf dem Rohstoffmarkt explodieren die Preise: Was früher für ein paar tausend Euro zu haben war, kostet heute das Vierfache. Für viele kleine Kölner Bäckereien ist das nicht mehr zu stemmen.
Auch Großbäckereien wie Kamps, mit mehreren Filialen in Köln, sind von der Kirsch-Krise betroffen.
Ein Stück Kirschkuchen müsste über vier Euro kosten, um noch Gewinn abzuwerfen.
Kirschen so teuer wie Goldstaub – und keiner weiß, wann sich das ändert.
Frost-Schock, Ernte-Drama, teure Importe
Der Grund für die Preishölle – heftiger Frost. 2024 in Brandenburg: Historischer Tiefstand bei der Kirschernte, nur 164 Tonnen. 2025: besser, aber immer noch mau – 541 Tonnen.
Spätfröste, Minusgrade und zerstörte Blüten haben die Bauern kalt erwischt. Wenig Ernte bedeutet hohe Preise – und die spüren die kleineren Kölner Bäckereien sofort.
Dazu kommt der Großhandel, der bei knapper Ware gerne mal zupackt und die Preise weiter nach oben schraubt.
Aber keine Panik: Kirschkuchen verschwindet nicht komplett, aber in kleinen Kölner Bäckereien bleibt er erstmal eine Rarität. Supermärkte und große Filialbäcker werden ihn weiterhin anbieten – allerdings teurer, und oft mit Importware.
