Sie war der König der Kantine, dann wurde sie vom Thron gestoßen. Jetzt kämpft sich die Currywurst zurück an die Spitze. Aber was bei Kindern und Senioren auf den Tisch kommt, damit rechnet wirklich niemand!

Die Currywurst hat es wieder aufs Siegertreppchen geschafft! Der Lebensmittel-Riese Apetito verkündete, dass der Klassiker mit Pommes frites in der Rangliste der Kantinenessen auf den dritten Platz zurückkehrt. Das ist eine Verbesserung um eine Position im Vergleich zum Vorjahr. Die Daten basieren auf den Verkäufen, die Apetito letztes Jahr in Betriebsrestaurants erzielte. Nur Spaghetti Bolognese (Platz 1) und Bami Goreng (Platz 2) waren noch beliebter.

Jahrelang, bis 2019, war sie die unangefochtene Nummer eins. Doch dann folgte der Absturz, Stück für Stück, bis auf den vierten Rang. Der Grund dafür? Viele Leute wollten sich bewusster und gesünder ernähren. Aber jetzt scheint die Lust auf den deftigen Imbiss bei den Gästen wieder zu wachsen.

Sehnsucht nach Vertrautem: Das sagt der Chef

Direkt hinter der Currywurst, auf dem vierten Platz der Verkaufsliste, landet das Reisgericht Chicken Korma. Danach wird es fleischlos: Schwäbische Käsespätzle, Chili sin Carne und Spaghetti mit vegetarischer Bolognese sind ebenfalls sehr gefragt. Apetito-Chef Jan-Peer Laabs hat dafür eine einfache Erklärung. Mit Blick auf die Rangliste meint er: «In unsicheren Zeiten verlässt man sich auf Bewährtes, auch beim Essen».

Bei Senioren auf dem Tisch: Omas Küche ist Trumpf

Ganz anders sieht es bei den Essensvorlieben in Alten- und Pflegeheimen aus. Wo Apetito seine Tiefkühlmahlzeiten liefert, steht ein ganz bestimmtes Gericht ganz oben auf der Wunschliste: Erbensuppe mit Würstchen. Gleich dahinter kommen Rinderroulade nach Hausfrauen-Art, deftiger Bohnen-Eintopf mit Rindfleisch sowie Königsberger Klopse. Der Chef von Apetito, Laabs, bestätigt: «Der Senior isst gern seine Gerichte von früher».

Vegetarische Kost? Die hat es bei der älteren Generation schwer. Die Rangliste zeigt: Nach der Linsensuppe mit Würstchen kommt lange nichts, bis auf Position sechs mit den Reibekuchen das erste fleischlose Gericht auftaucht.

Riesen-Überraschung bei den Pänz: Fleisch? Nicht so wichtig!

Bei den Jüngsten ist die Essenswelt komplett auf den Kopf gestellt: In Kitas und Schulen, die Apetito versorgt, wird auffallend oft ohne Fleisch gegessen. Die vegetarische Linsensuppe erobert hier den Spitzenplatz, direkt danach kommen Spaghetti mit vegetarischer Bolognese. Fischstäbchen schaffen es nur auf Rang drei, gefolgt von Gemüseravioli. Doch der Grund ist kein plötzlicher Veggie-Hype bei den Kleinen. Vielmehr richten sich Kitas und Schulen bei der Auswahl ihres Caterers nach den Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE). Diese rät zu höchstens zwei Fleischmahlzeiten pro Woche und einem Fischgericht. Ob die Kinder also wirklich so auf vegetarisches Essen abfahren, wie die Liste es nahelegt, ist daher fraglich.

Apetito gehört zu den wichtigsten Anbietern für Kantinenessen und Fertiggerichte in Deutschland. Das Unternehmen agiert weltweit und erzielte im letzten Jahr mit seinen etwa 12.800 Mitarbeitenden einen Erlös von circa 1,4 Milliarden Euro. Das stellt eine Steigerung von 4,6 Prozent als 2024 dar. (dpa/red)

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