Nicht jedes Böhnchen gibt ein Tönchen, wenn wir es richtig zubereiten.

Getrockene Hülsenfrüchte sollten vorm Kochen mehrere Stunden in mehrfach erneuertem Wasser eingeweicht werden. Das entzieht blähende Substanzen. Nie im Einweichwasser kochen!

Gemüse wird bekömmlicher, wenn beim Kochen auf einen Liter Wasser ein Teelöffel Natron zugegeben wird.

Im Kohl werden beim Einfrieren unverdauliche Strukturen aufgebrochen.

Blähungsmindernd ist die Zugabe von Kräutern und Gewürzen wie Koriander, Kümmel, Fenchel, Rosmarin oder Bohnenkraut.

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