Eine Mutter schwärmt: „Für diese Nudelsoße habe ich bisher das meiste Lob von unserem Kind eingeheimst.“ Ein schöneres Kompliment kann es für Eltern kaum geben. Aber die Geschichte geht noch weiter.

Vor kurzem erhielt sie eine ganz besondere Ehrung: „Die schmeckt fast so gut wie von Fabian!“, freute sich ihr Kind. Bei Fabian handelt es sich um niemand Geringeren als den Koch der Kita. Das ist mal eine echte Auszeichnung!

Der Trick: Ein ganzer Brokkoli in der Soße versteckt

Der clevere Kniff, den man schmeckt, aber nicht sieht: In der sämigen Soße ist ein kompletter Brokkoli verborgen! Diese Idee ist die ideale Notlösung, wenn das Essen schnell fertig sein muss und trotzdem super gemütlich und entspannt sein soll – eben richtig „comfy“.

Wer es etwas kräftiger bevorzugt, kann die Soße auch unkompliziert abwandeln. Dafür einfach Würfel von Speck oder Schinken gemeinsam mit den Zwiebeln anbraten.

Zutaten für die geheime Brokkoli-Soße

Das braucht ihr für 3 bis 4 Portionen:

So einfach gelingt die Zubereitung Schritt für Schritt

Zuerst den Brokkoli waschen und in kleine Röschen hacken. Danach die Zwiebel abziehen und würfeln. Die Gemüsebrühe vorbereiten, indem ihr entweder fertige Brühe nutzt oder Pulver mit 500 ml kochendem Wasser anrührt.

In einem großen Topf die Pasta in Salzwasser bissfest garen. In der Zwischenzeit in einem zweiten Topf die Butter zerlassen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Mit Mehl überstäuben und kurz mitrösten. Achtung: Das Mehl darf nicht bräunen!

Nun die Hitze verringern. Nacheinander erst die Brühe, dann die Milch unter permanentem Rühren (am besten mit einem Schneebesen) hinzufügen. Alles kurz zum Kochen bringen, damit die Soße binden kann.

Den gehackten Brokkoli beigeben und bei mittlerer Temperatur ungefähr 10 Minuten gar ziehen lassen. Zum Schluss die Soße mit Salz und Pfeffer würzen. Die Nudeln abgießen, mit der Soße anrichten und nach Geschmack mit geriebenem Parmesan bestreuen. (dpa/red)

Weitere köstliche Rezepte gibt es auf dem Blog Biskuitwerkstatt. (dpa/red)

Dieser Inhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt.