Das Gericht „Rinderfilet mit Rotweinsoße und Kartoffelgratin“ hat keinen spezifischen kulturellen Ursprung, sondern kombiniert klassische Komponenten der französischen und allgemeinen europäischen Küche. Es ist eine festliche und elegante Mahlzeit, die sich besonders für die Weihnachtszeit eignet aus mehreren Gründen.

Rinderfilet ist ein edles und zartes Fleisch, das oft als festliche Option betrachtet wird. Es eignet sich daher gut für besondere Anlässe wie Weihnachten.

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Feierlicher Charakter und aromatische Rotweinsoße

Die Soße, auf Basis von Rotwein*, verleiht dem Gericht eine reiche und aromatische Note. Rotweinsoßen passen hervorragend zu festlichen Anlässen und verleihen dem Gericht einen Hauch von Eleganz.

Kartoffelgratin ist ein beliebtes Beilagengericht, das cremig und herzhaft ist. Es passt gut zu Fleischgerichten und trägt zur festlichen Atmosphäre bei.

FamilyTime

Die Zubereitung von Rinderfilet und Kartoffelgratin erfordert zwar etwas Aufwand, aber sie schafft auch eine gemütliche und gemeinsame Atmosphäre in der Küche, was gut zu den festlichen Zusammenkünften während der Weihnachtszeit passt.

Hier einmal alle Zutaten aufgeführt für 4 Personen:

Für das Rinderfilet:

• 4 Rinderfiletsteaks à ca. 200 g
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Olivenöl*
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• Frische Kräuter (Rosmarin und Thymian)

Für die Rotweinsoße:

• 250 ml kräftiger Rotwein
• 250 ml Rinderbrühe*
• 2 EL Butter
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 EL Mehl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Kartoffelgratin:

• 1 kg Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
• 200 ml Sahne
• 200 ml Milch
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• Salz, Pfeffer und Muskatnuss* nach Geschmack
• 150 g geriebener Gruyère-Käse

Anleitung:

• Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
• Die Rinderfiletsteaks mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Steaks von beiden Seiten scharf anbraten, bis sie eine schöne Kruste haben. Knoblauch und frische Kräuter hinzufügen und kurz mitbraten. Die Steaks dann in eine Auflaufform legen und im vorgeheizten Ofen für etwa 10-15 Minuten je nach gewünschtem Gargrad weiter garen.
• Für die Rotweinsoße in derselben Pfanne die gehackte Zwiebel anschwitzen. Das Mehl hinzufügen und kurz anschwitzen. Mit Rotwein ablöschen und gut verrühren. Die Rinderbrühe hinzufügen und die Soße einkochen lassen. Zum Schluss die Butter einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Für das Kartoffelgratin die Kartoffelscheiben in einer Auflaufform schichten. In einem Topf Sahne, Milch, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss erhitzen, dann über die Kartoffeln gießen. Den geriebenen Gruyère-Käse darüber streuen.
• Die Auflaufform mit dem Kartoffelgratin in den Ofen stellen und etwa 40-45 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind und die Oberfläche goldbraun ist.
• Die Rinderfiletsteaks aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und dann mit der Rotweinsoße servieren. Das Kartoffelgratin als Beilage dazu reichen.

Das Gericht ist der absolute Knaller! Insgesamt bietet es eine ausgewogene Kombination von Aromen und Texturen, die die festliche Stimmung unterstreichen und es zu einer ausgezeichneten Wahl für ein Weihnachtsessen machen.

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